A tavola da più di 50 anni!

Da più di cinquant’anni, i Caseifici Zani F.lli. apparecchiano le nostre tavole con prodotti genuini, variegati, legati alla terra. Formaggi freschi e stagionati e piatti pronti per il consumo conservano un sapore autentico e la memoria della tradizione del territorio da cui provengono.

 

La conoscenza dei metodi artigianali di lavorazione, unita ad una costante attenzione nei confronti dell’innovazione e della qualità finale, ha portato l’azienda a creare una gamma di prodotti in costante evoluzione e particolarmente attenta ai gusti del mercato.

 

Il percorso per arrivare fino all’attuale realtà tecnologicamente all’avanguardia con alto livello di qualificazione inizia nei primi decenni del secolo scorso con Piero Zani: prima la raccolta del latte dai contadini della pianura padana per rivenderlo ai privati, poi la prima produzione artigianale delle robiole. Il punto fermo nel tempo è rimasto la qualità, anche con il passaggio dell’attività ai figli prima e ai nipoti poi.

News

Il consumo di latte e derivati riduce il rischio di sviluppare il diabete

Fra i vari aspetti della salute per i quali è stato suggerito un possibile ruolo preventivo da parte dei prodotti lattiero caseari, quello relativo alla sindrome metabolica e al diabete mellito di tipo 2, che rappresenta una delle espressioni metaboliche più significative e più frequenti della sindrome metabolica, è senza dubbio uno dei temi emergenti. Diversi studi, infatti, [...]

Formaggi: un po’ di storia

I formaggi, che dal punto di vista nutrizionale potremmo definire come una sorta di concentrato del latte, vantano origini antichissime. I documenti sulle prime dinastie dei re egiziani e sumeri dicono che la fabbricazione del formaggio era già conosciuta 5000 anni fa. Plinio, Omero e Aristotele testimoniano che questo alimento era comunemente gustato presso i Romani e [...]

LATTE E FORMAGGI IN ESTATE: 3 MOTIVI PER FARNE IL PIENO

Latte e formaggi hanno molte virtù per la salute, alcune delle quali davvero sorprendenti. Il latte, inoltre, è più idratante dell’acqua! L’alimentazione è un punto cardine anche per disintossicare l’organismo dalla nicotina e dagli effetti del fumo accumulati nel tempo. Ecco 3 proposte in linea con la stagione calda. Per fare rifiorire la pelle: Il [...]

Ricette

Polpette di zucca e Paneer

Tipo di portata Antipasto Ingredienti principali: Paneer Zani Ingredienti per 4 persone • Gr 500 zucca violina • Gr 100 Paneer Zani • Gr 100 pangrattato • Gr 80 Grana padano • N. 1 uovo • Sale e Pepe • Olio EVO • Olio di semi Procedimento Tagliare la zucca a fette di mezzo centimetro [...]

Gratin di zucca, porri e formaggio

Tipo di portata Primo piatto Ingredienti principali: Robiola Zani Ingredienti per 4 persone • Kg 1 zucca gialla • N. 2 Porri • Gr 200 Robiole Zani • Sale e pepe • Gr 30 burro Procedimento Togli la scorza, i semi e i filamenti alla zucca e tagliala a fette di circa 1 cm di [...]

Cannelloni di zucca e robiola

Tipo di portata Primo piatto Ingredienti principali: Robiola Zani Ingredienti per 4 persone • Gr 250 Cannelloni all’uovo • Gr 800 Zucca • 200 Gr Robiola Nostrana Zani • 500 Ml Besciamella • Gr 100 Parmigiano Reggiano • n. 4 Amaretti • n.1 Cipolla • n.3 Cucchiai Olio EVO • Prezzemolo Fresco • Timo • [...]