A tavola da più di 50 anni!

Da più di cinquant’anni, i Caseifici Zani F.lli. apparecchiano le nostre tavole con prodotti genuini, variegati, legati alla terra. Formaggi freschi e stagionati e piatti pronti per il consumo conservano un sapore autentico e la memoria della tradizione del territorio da cui provengono.

 

La conoscenza dei metodi artigianali di lavorazione, unita ad una costante attenzione nei confronti dell’innovazione e della qualità finale, ha portato l’azienda a creare una gamma di prodotti in costante evoluzione e particolarmente attenta ai gusti del mercato.

 

Il percorso per arrivare fino all’attuale realtà tecnologicamente all’avanguardia con alto livello di qualificazione inizia nei primi decenni del secolo scorso con Piero Zani: prima la raccolta del latte dai contadini della pianura padana per rivenderlo ai privati, poi la prima produzione artigianale delle robiole. Il punto fermo nel tempo è rimasto la qualità, anche con il passaggio dell’attività ai figli prima e ai nipoti poi.

News

La caseina per placare l’appetito a lungo

È presente in tutti i latticini ed è considerata una “slow protein” per i lenti tempi di assimilazione dei suoi amminoacidi che possono arrivare sino a 7 ore dopo il pasto. Grazie a questa caratteristica, il formaggio consumato all’interno di un pasto è in grado di modulare meglio la risposta metabolica, assicurando un senso di [...]

Tagliere di Formaggi: scopri come comporre al meglio gli ingredienti per creare antipasti sfiziosi

Il tagliere di formaggi è una raffinata e gustosa soluzione per la realizzazione di ottimi antipasti e portate principali durante una cena formale o tra amici. I formaggi sono prodotti che piacciono a tutti, ma, per esaltarne gusto e proprietà organolettiche, vanno serviti con precise regole riguardo l’ordine di degustazione e gli abbinamenti con altri [...]

CURARE E CONSERVARE LA MEMORIA, IL RUOLO DEL CIBO

“Allenare” i neuroni, insieme a uno stile di vita sano e a un regime alimentare specifico, può davvero fare la differenza e specialmente per le persone non più giovani serve una strategia preventiva globale. Una buona memoria si conserva infatti anche riducendo il rischio di arteriosclerosi con una dieta equilibrata, ricca di frutta e verdura, [...]

Ricette

Pasqualina con spinaci e crescenza

Tipo di portata Antipasto Ingredienti principali: Crescenza ZANI Ingredienti • 2 rotoli di pasta brisè • 1 cipolla • 500 gr di spinaci o bieta • 200 gr di Crescenza Zani • 6 uova • Sale q.b. • Maggiorana q.b. • Olio Extra vergine d’oliva Procedimento - Riponete in una pentola una cipolla tritata con [...]

Pasta con stracchino e zucchine

Tipo di portata Primo piatto Ingredienti principali: Stracchino ZANI Ingredienti • 200 gr di pasta • 2 zucchine medie • 100 gr di Stracchino Zani • Cipolla • Sale q.b. • Olio Extra vergine d’oliva Procedimento Tagliare le verdure a julienne ed il radicchio di Treviso a spicchi. Mettete a scaldare in una padella l’olio [...]

Polpette di zucca e Paneer

Tipo di portata Antipasto Ingredienti principali: Paneer Zani Ingredienti per 4 persone • Gr 500 zucca violina • Gr 100 Paneer Zani • Gr 100 pangrattato • Gr 80 Grana padano • N. 1 uovo • Sale e Pepe • Olio EVO • Olio di semi Procedimento Tagliare la zucca a fette di mezzo centimetro [...]