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A tavola da più di 50 anni!

Da più di cinquant’anni, i Caseifici Zani F.lli. apparecchiano le nostre tavole con prodotti genuini, variegati, legati alla terra. Formaggi freschi e stagionati e piatti pronti per il consumo conservano un sapore autentico e la memoria della tradizione del territorio da cui provengono.

 

La conoscenza dei metodi artigianali di lavorazione, unita ad una costante attenzione nei confronti dell’innovazione e della qualità finale, ha portato l’azienda a creare una gamma di prodotti in costante evoluzione e particolarmente attenta ai gusti del mercato.

 

Il percorso per arrivare fino all’attuale realtà tecnologicamente all’avanguardia con alto livello di qualificazione inizia nei primi decenni del secolo scorso con Piero Zani: prima la raccolta del latte dai contadini della pianura padana per rivenderlo ai privati, poi la prima produzione artigianale delle robiole. Il punto fermo nel tempo è rimasto la qualità, anche con il passaggio dell’attività ai figli prima e ai nipoti poi.

News

San Lucio, protettore dei casari

Il culto di San Lucio, conosciuto anche come Uguzzone o Luguzzone, nacque sulle montagne di Cavargna, in Lombardia. Vissuto a cavallo il XII e il XIII, San Lucio viene tradizionalmente descritto come un pastore che curava il bestiame e sfamava i poveri con il formaggio che produceva. Il suo padrone, contrariato dalla sua bontà, lo [...]

Maggio: il mese perfetto per gustare il formaggio di capra

Maggio è il mese perfetto per gustare il formaggio di capra. Il ciclo riproduttivo di questo animale, infatti, è stagionale e si compie proprio in primavera, quando la natura si risveglia e con i suoi verdi pascoli è pronta a sostenere la produzione del latte. Con la nascita dei capretti, generalmente tra febbraio e marzo, [...]

I formaggi nella letteratura

La letteratura ha sempre avuto un forte legame con la vita di tutti i giorni. Per questo, le abitudini alimentari entravano spesso a far parte delle opere letterarie, ritraendo non solo lo stile di vita in determinati ambienti ed epoche, ma anche i gusti e le novità di una società in continua evoluzione. In particolare, [...]

Ricette

Tuttocapra in crosta di zucchine

Tipo di portata Antipasto Ingredienti principali: Tuttocapra Zani Ingredienti 4 zucchine 100 gr di Tuttocapra Zani Rosmarino e menta fresca q.b. Olio evo q.b. Procedimento Iniziate tagliando le zucchine a fette sottili e grigliatele su una pentola antiaderente. Tagliate a fette il Tuttocapra 170 gr e adagiatelo sulle fette di zucchine con una foglia di [...]

Primo sale fritto e croccante

Tipo di portata Antipasto Ingredienti principali: Primo sale Zani Ingredienti 500 g di Primo Sale Zani 80 g Farina 00 80 g Pangrattato 2 Uova 1 cucchiaino di sale fino Olio di semi per friggere q.b. Procedimento Tagliare a fette il primosale. Rompere le uova in una ciotolina e sbatterle con una forchetta; versare il [...]

Crostatine di patate e cremina

Tipo di portata Antipasto Ingredienti principali: Cremina Zani Ingredienti 1 confezione da 230 g di Pasta sfoglia pronta • 200 g Patate • 120 g Cremina Zani • 30 g Parmigiano reggiano • 30 ml di Panna da cucina • 2 Uova • Sale q.b. Procedimento In una terrina lavorate la Cremina Zani con la [...]