A tavola da più di 50 anni!

Da più di cinquant’anni, i Caseifici Zani F.lli. apparecchiano le nostre tavole con prodotti genuini, variegati, legati alla terra. Formaggi freschi e stagionati e piatti pronti per il consumo conservano un sapore autentico e la memoria della tradizione del territorio da cui provengono.

 

La conoscenza dei metodi artigianali di lavorazione, unita ad una costante attenzione nei confronti dell’innovazione e della qualità finale, ha portato l’azienda a creare una gamma di prodotti in costante evoluzione e particolarmente attenta ai gusti del mercato.

 

Il percorso per arrivare fino all’attuale realtà tecnologicamente all’avanguardia con alto livello di qualificazione inizia nei primi decenni del secolo scorso con Piero Zani: prima la raccolta del latte dai contadini della pianura padana per rivenderlo ai privati, poi la prima produzione artigianale delle robiole. Il punto fermo nel tempo è rimasto la qualità, anche con il passaggio dell’attività ai figli prima e ai nipoti poi.

News

Latticini e buonumore: quale connessione?

Attività fisica e alimentazione equilibrata rappresentano da sempre due fattori determinanti per la buona salute dell’organismo e favoriscono il buonumore. L’esercizio fisico infatti, comporta un rilascio di endorfine, sostanze coinvolte ad esempio nella regolazione del sonno, nel controllo dell’appetito, ma anche nella regolazione dell’umore. Le endorfine aiutano a sopportare situazioni di stress e ansia, gestendole al meglio e favorendo il [...]

Alberto Marcomini, maestro dell’arte casearia, su “Zafferano” parla del nostro Paneer

Alberto Marcomini è conosciuto come un grandissimo esperto del formaggio: ne conosce i metodi di produzione e i sistemi di taglio, tanto da riuscire ad affermarsi e confermarsi come un vero maestro dell’arte casearia. Il recente articolo de “Zafferano magazine”, il periodico di ristorazione e gastronomia, ci racconta la sua esperienza presso il nostro Caseificio. [...]

Il consumo di latte e derivati riduce il rischio di sviluppare il diabete

Fra i vari aspetti della salute per i quali è stato suggerito un possibile ruolo preventivo da parte dei prodotti lattiero caseari, quello relativo alla sindrome metabolica e al diabete mellito di tipo 2, che rappresenta una delle espressioni metaboliche più significative e più frequenti della sindrome metabolica, è senza dubbio uno dei temi emergenti. Diversi studi, infatti, [...]

Ricette

Polpette di zucca e Paneer

Tipo di portata Antipasto Ingredienti principali: Paneer Zani Ingredienti per 4 persone • Gr 500 zucca violina • Gr 100 Paneer Zani • Gr 100 pangrattato • Gr 80 Grana padano • N. 1 uovo • Sale e Pepe • Olio EVO • Olio di semi Procedimento Tagliare la zucca a fette di mezzo centimetro [...]

Gratin di zucca, porri e formaggio

Tipo di portata Primo piatto Ingredienti principali: Robiola Zani Ingredienti per 4 persone • Kg 1 zucca gialla • N. 2 Porri • Gr 200 Robiole Zani • Sale e pepe • Gr 30 burro Procedimento Togli la scorza, i semi e i filamenti alla zucca e tagliala a fette di circa 1 cm di [...]

Cannelloni di zucca e robiola

Tipo di portata Primo piatto Ingredienti principali: Robiola Zani Ingredienti per 4 persone • Gr 250 Cannelloni all’uovo • Gr 800 Zucca • 200 Gr Robiola Nostrana Zani • 500 Ml Besciamella • Gr 100 Parmigiano Reggiano • n. 4 Amaretti • n.1 Cipolla • n.3 Cucchiai Olio EVO • Prezzemolo Fresco • Timo • [...]