
Chef
Ingredienti principali:
Paneer
Ingredienti
per 4 persone
• Gr 200 Paneer
• Gr 500 Zucca
• Gr 50 Cipolla
• Gr 30 Olio Evo
• Lt 2 Brodo vegetale
• Gr 120 Acqua fredda
• Gr 60 Farina bianca
Mescolare l’acqua con la farina, immergere le palline di Paneer e tuffarle in olio bollente per 1 minuto. Dopodiché, asciugarle su della carta paglia.
Togliere i rombi dal tegame e farli asciugare su della carta paglia.
Mettere la crema di zucca in un piatto fondo e guarnire con la tempura di Paneer.