Qui sommes nous

À table depuis plus de 50 ans !

Depuis plus de cinquante ans, la fromagerie « Caseifici Zani F.lli. » est présente sur nos tables avec des produits authentiques et variés liés au terroir. Nos fromages frais et affinés, et nos plats cuisinés conservent une saveur authentique et la mémoire de la tradition du terroir dont ils sont issus.

 

La connaissance des méthodes de transformation artisanale, associée à une attention constante à l’innovation et à la qualité finale, a conduit l’entreprise à développer une gamme de produits en constante évolution et particulièrement attentive aux goûts du marché.

 

Le parcours pour arriver à la réalité technologiquement avancée actuelle avec un haut niveau de qualification commence dans les premières décennies du siècle dernier avec Piero Zani : la collecte du lait des agriculteurs de la vallée du Pô revendu à des particuliers, puis la première production artisanale du fromage Robiola. Le point fixe est resté, dans le temps, la qualité. Une caractéristique de l’entreprise transmise aux enfants d’abord, puis aux petits-enfants.

Qualité et contrôle

La qualité recherchée dans les différentes étapes de transformation et de commercialisation se traduit à travers des objectifs précis : de l’analyse détaillée du lait, à la transformation, la découpe et le conditionnement du produit fini, de la garantie d’un produit toujours conforme aux caractéristiques requises pour le client, au choix de fournisseurs qui respectent des exigences et des normes de livraison.

 

Grâce à la nouvelle structure et à l’utilisation d’un système de qualité, l’entreprise dispose aujourd’hui d’un meilleur contrôle du processus de production et un plus grand degré de santé et d’hygiène des produits. L’acquisition du CSQA certifie l’adaptation du système aux normes UNI EN ISO 22005:2008, IFS FOOD et GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY (BRC).

Innovation et tradition

La fromagerie Caseifici Zani offre à tous ses consommateurs l’émotion d’antan et la garantie de salubrité, d’authenticité et de respect des normes les plus strictes du Made in Italy, en conservant la valeur d’origine inchangée et en l’adaptant à l’évolution des tendances.

Le passeport éthique

La fromagerie Caseifici Zani adhère au passeport éthique des productions agroalimentaires (PEPA), une marque déposée et protégée dans les pays de l’Union Européenne et présentée à l’Expo Milano 2015. C’est un document électronique important qui valorise le produit sur les marchés nationaux et internationaux et met à la disposition des consommateurs les caractéristiques des produits et les valeurs d’éthique sociale et environnementale.

Comment est né notre Robiola

Le fromage Robiola est très polyvalent. Il peut être utilisé à l’apéritif ou dans les pâtes, mais aussi dans le plat principal ou pour accompagner les soupes et les légumes. Notre Robiola est synonyme de qualité et surtout, de bonté.