Tipo di portata
Antipasto
Ingredienti principali:
Tuttocapra Zani
Ingredienti
• 8 pomodori maturi
• Gr 100 di Tuttocapra Zani
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• basilico
Per il crumble di olive
• Gr 50 di farina di mandorle
• Gr 50 di farina
• Gr 40 di burro freddo a pezzetti
• 15 olive nere tritate
Procedimento
Per il crumble, impastare velocemente a mano tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea.
Stendere l’impasto con una spatola su una teglia coperta di carta forno. Cuocere in forno 10 minuti a 180°.
Tagliare i pomodori a fette, sovrapporre il Tuttocapra Zani su ogni fetta e comporre una torretta.
Condire con olio, pepe, sale e completare con il crumble di olive sbriciolato e qualche foglia di basilico.
