Tipo di portata
Primo piatto
Ingredienti principali:
Crescenza Zani
Ingredienti
• 80 gr di pasta fresca senza uova
• 50 gr di crescenza
• 40 gr di cavolo cappuccio
• Due cucchiaini di olio d’oliva
• Un cucchiaino di salsa di soia
• Dragoncello fresco
• q.b.sale
• q.b.pepe
Procedimento
Lavorate la crescenza con mezzo cucchiaino di dragoncello tritato e un pizzico di pepe.
Stendete la pasta in una larga striscia, distribuitevi sopra i mucchietti di formaggio, ripiegatela sul ripieno e con l’aiuto di un tagliapasta formate 9 ravioli.
Cuocete i ravioli in acqua bollente salata per 5ʹ.
Nel frattempo saltate in padella, con metà dell’olio e la soia, il cavolo cappuccio tagliato sottile.
Scolate i ravioli, conditeli con il cavolo e l’altro cucchiaino di olio.
