Risotto di barbabietola, Briè di bufala e radicchio rosa

Una ricetta di Ideeperlapentola

Tipo di portata
Primo piatto
Ingredienti principali:
Briè di bufala Zani

Ingredienti

• Una forma di Briè di Bufala

• 160 gr di riso

• Un bicchiere di Gin

• 100 gr di barbabietola

• Radicchio rosa (per guarnire)

• Sale q.b.

Procedimento

Tostare il riso in padella e sfumare con un bicchierino di Gin.

Aggiungere il brodo realizzato con la barbabietola frullata insieme all’acqua e a del sale.

Una volta pronto mantecare con il Briè di bufala.

Impiattare e guarnire con delle gocce di briè fuso e delle foglie di radicchio rosa che ben contrasteranno con la dolcezza della barbabietola e il gusto saporito del Briè di bufala!

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